Оригинальная и вкусная домашняя пицца с сочным мясным бортиком

Домашняя пицца - это всегда вкусно, но пирог с мясной начинкой еще вкуснее... Но что если совместить два любимых блюда в одно идеальное угощение? Домашняя пицца с сочным мясным бортиком из говядины в тесте никого не оставит равнодушным.

Порции: 8-10 
Время работы: 60 мин
Время в духовке: 25 мин
Уровень сложности: сложно

Готовим домашнюю пиццу с говядиной в тесте, нам нужно:

Для теста:

• 1 кг муки
• 100 г манки
• 3 г сухих дрожжей
• 3 столовые ложки растительного масла
• 1 столовая ложка сахара
• 1.5 чайной ложки соли
• 650 мл воды

Для мясного бортика:

• 100 г ломтиков сырокопченой ветчины
• 1 кг шампиньонов
• 2 зубчика чеснока
• растительное масло
• филе говядины (у нас около 3 кг)
• соль и перец
• горсть измельченной петрушки
• 3 столовые ложки измельченного розмарина
• 3 столовые ложки измельченного тимьяна
• 4 столовые ложки горчицы
• яичный желток
• 100 г моцареллы

Для топпинга:

• 5 столовых ложек томатного соуса
• 50 г моцареллы
• 200 г жареного фарша
• 100 г говядины
• 4 ломтика бекона
• 1 веточка розмарина

Готовим домашнюю пиццу с сочной говядиной в тесте:

1. Чтобы приготовить тесто, смешиваем все ингредиенты в глубокой миске, воду добавляем в последнюю очередь. Хорошенько смешиваем все до получения однородного теста и оставляем его подниматься в теплом месте примерно на 60 минут.

2. Пока тесто доходит, займемся приготовлением начинки. Мелко режем шампиньоны и обжариваем вместе с чесноком.

3. Нам нужно разрезать говядину так, чтобы мы затем могли выложить ее кольцом вдоль края пиццы. Куски мяса хорошенько обжариваем, приправив солью и перцем. Затем обваливаем мясо в измельченной зелени.

4. Также обжариваем бекон, шарики из фарша и кусочки говядины для топпинга.

5. Пора заняться приготовлением пиццы: раскатываем тесто в большой круг около 60 см в диаметре и выкладываем на него ветчину кольцом, отступив примерно 10 см от края.

6. Поверх ветчины кладем жареные шампиньоны и покрытую зеленью говядину, добавляем поверх нее слой горчицы.

7. Край теста смазываем желтком, и затем заворачиваем края так, чтобы говядина была полностью покрыта тестом. Поверх пиццы в центре круга выкладываем слой томатного соуса, тертой моцареллы, добавляем шарики из жареного фарша и кусочки говядины, бекона и розмарина. Посыпаем бортики пиццы остатками моцареллы и ставим противень в духовку на 25 минут при 250 °C в режиме верхнего и нижнего нагрева.

Да, не самый простой рецепт, но результат того стоит, поверьте! 

Бонус-видео покажет, как приготовить еще одно оригинальное блюдо для страстных любителей пиццы. Обязательно попробуйте этот микс из пиццы и чизбургера, который покорил Интернет!

Приятного аппетита!