Свинина под шапкой на гриле: простой рецепт для восхитительно нежного и ароматного мяса.

Думаете, на гриле можно только жарить мясо? Что же, это правда! Но если знать несколько простейших трюков, то приготовить это мясо можно так, что позавидуют даже рестораторы. Смотрим и повторяем!

Чтобы приготовить свиное филе под шапкой, нам нужно:

• дощечка для гриля и копчения
• 1 бутылка пива
• 800 г свиного филе
• соль
• перец
• 2 средние картофелины
• 2 лука-шалот
• 1 измельченный зубчик чеснока
• 2 яичных желтка
• 50 г творожного сыра
• 2 столовые ложки панировочных сухарей

Готовим:

1.) Для начала замачиваем дощечку для гриля в пиве примерно на 2 часа.

2.) Режем филе на порции (3 порции в нашем случае) и руками слегка прижимаем мясо, придавая ему форму толстых плоских лепешек. Отбивать не нужно. Приправим солью и перцем.

3.) Картофель натираем на крупной терке, смешиваем с измельченным луком, чесноком, яичными желтками, творожным сыром и панировочными сухарями. Хорошенько перемешиваем все в однородную массу.

4.) Для начала кладем на гриль дощечку для гриля и ждем: она должна полностью высохнуть и даже немного подгореть. Затем кладем на дощечку порции филе и жарим около 7 минут. Затем выкладываем на каждую порцию мяса по трети картофельной массы, чтобы получилась "шапка". Снова ставим мясо на гриль - примерно на 4-5 минут под крышкой, чтобы картофель покрылся хрустящей корочкой.

Мясо получается очень нежное и ароматное! А для тех, кто не очень любит гриль, бонус-видео покажет, как приготовить вкуснейшее свиное филе в духовке.

Чтобы приготовить сочное и нежное свиное филе с яблоками и овощами в духовке, нам нужно:

Для овощного гарнира:

• 3 половины моркови
• 2 пастернака
• 4 стебля сельдерея 
• 4 маленькие луковицы
• 1 яблоко
• растительное масло
• 2 зубчика чеснока 
• соль и перец
• 4 лавровых листа
• 60 г сливочного масла

Для свинины:

• 1.5 кг свиного филе - одним куском 
• соль и перец
• корица
• 1 яблоко
• 2 столовые ложки меда
• веточки тимьяна

Для риса:

• растительное масло
• 50 г орехов кешью 
• 1/2 луковицы 
• 350 г риса
• 250 мл белого вина
• 800 мл овощного бульона
• лавровый лист

Подробный рецепт вы найдете здесь.

Приятного аппетита!