Эффектный бисквитный торт "Шахматная доска"

Для этого торта необязательно быть чемпионом по шахматам. Достаточно просто оставаться настоящим сладкоежкой и любить необычные рецепты. Тогда этот торт получится не только очень красивым, но и восхитительно вкусным! Воздушное шоколадное тесто, сливочный крем и тающие во рту шоколадные фигурки - что может быть лучше?

Порции: 6-8
Время работы: 1 час
Время в духовке: 35 минут
Общее время: 1 час 35 минут
Время ожидания: 24 часа
Уровень сложности: продвинутый

Чтобы приготовить бисквитный торт в виде шахматной доски, нам нужно:

Для шоколадного бисквита:

• 130 г муки
• 40 г какао
• 200 г сахара
• 4 яйца
• 50 мл растительного масла
• 10 г разрыхлителя
• 1 ст.л. ванильного ароматизатора 
• 1 щепотка соли
• квадратная форма для выпечки размером 18 x 18 см

Для сливочного крема:

• 500 г сливочного сыра
• 500 г сливок
• 1 ст.л. ванильного ароматизатора
• 100 мл молока
• 17 г листового желатина
• 200 г йогурта
• 150 г белого шоколада
• 150 г сахара
• 8 маленьких квадратных шоколадок 

Для работы и декора:

• квадратная форма для выпечки около 18 x 18 см
• шоколадные шахматные фигурки

Готовим вкуснейший торт "Шахматная доска":

1. Сначала приготовим шоколадный бисквит: для этого разделяем яйца на белки и желтки. Белки взбиваем с солью и примерно половиной сахара. Желтки взбиваем с ванильным ароматизатором и другой половиной сахара. Отдельно смешиваем муку, какао и разрыхлитель. Аккуратно вмешиваем белок в смесь желтков и ванили. Добавляем масло и смесь муки, какао и разрыхлителя. Выкладываем полученное тесто в квадратную форму и отправляем в духовку на 35 минут при температуре 175 °C. Затем даем бисквиту полностью остыть. 

2. Тем временем займемся сливочным кремом. Смешиваем сливочный сыр с йогуртом, ванильным ароматизатором и сахаром. Замачиваем желатин, затем растворяем его в горячем молоке. Туда же добавляем белый шоколад. Хорошенько перемешиваем, пока шоколад полностью не растворится. 

3. Взбиваем холодные сливки до получения густой массы. Аккуратно смешиваем молочно-желатиновую массу со сливочно-йогуртовой массой. Затем вмешиваем взбитые сливки. Полученную массу перекладываем в кондитерский мешок. 

4. Равняем бисквит по размеру 16 х 16 см. Затем разрезаем его на три одинаковых тоненьких коржа. 

5. Один корж помещаем в разъемную квадратную форму, сверху равномерно распределяем 2-3 столовые ложки сливочного крема. 

6. Два других коржа помещаем перед собой на рабочую поверхность и разрезаем каждый на 4 квадрата разного размера (как показано на картинке). 

7. Один самый большой квадрат и один меньший помещаем в форму, промежутки заполняем сливочным кремом. 

8. Затем в форму помещаем еще два квадрата: второй по величине и самый маленький, промежутки также заполняем сливочным кремом.
Повторяем эти шаги со вторым коржом, но в обратном порядке, чтобы получился шахматный узор. Не забываем про сливочный крем.  

9. Наконец, покрываем все еще одним слоем сливочного крема, сверху в шахматном порядке выкладываем маленькие шоколадки. Помещаем торт вместе с разъемной формой в ​​холодильник на 24 часа. Оставшийся крем также помещаем в холодильник. 

10. Снимаем форму для выпечки, покрываем боковые части торта оставшимся сливочным кремом. Чтобы он лучше ложился, мы рекомендуем его слегка подогреть. Наконец, украшаем торт шоколадными шахматными фигурками. 

Нежный сливочно-сырный крем, воздушное шоколадное тесто и красивый шоколадный декор - торт получился просто незабываемым. Идеальный праздничный торт на день рождения! Прежде чем резать, в него можно даже поиграть. 

Приятного чаепития!